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おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ奥村彪生の豆腐百珍卵百珍

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おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ奥村彪生の豆腐百珍卵百珍

Call No. (NDL)
Y73-M776
Bibliographic ID of National Diet Library
030405921
Material type
図書
Author
奥村彪生 著
Publisher
NHK出版
Publication date
2020.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
143p ; 21cm
NDC
596.21
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Notes on use

Note (General)：

「江戸グルメ本に学べ!ヘルシー豆腐活用術」(2017年刊)、「江戸グルメ本に学べ!万能卵活用術」(2019年刊)の改題、加筆・修正のうえ、再構成

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

江戸時代の豆腐と卵の料理書「豆腐百珍」「卵百珍」を現代風にアレンジ。日々のおかずに、酒のさかなに、お弁当に大活躍間違いなし！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

奥村 彪生 1937年和歌山県生まれ。飛鳥・万葉時代から江戸、明治、大正、ならびに昭和の戦後まで、さまざまな料理を文献に基づいて研究し、再現している。2009年、めんの研究で学術博士（美作大学・大学院）に。『日本めん食文化の一三〇〇年』『日本料理とは何か　和食文化の源流と展開』（ともに農山漁村文化協...

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  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    596/ｵ/
    Book Registration Number：
    4113259743
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596.3-ｵｸﾑﾗ*ｱ
    Book Registration Number：
    10217299698
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ５９６．３／オク／
    Book Registration Number：
    1106562661
    岩手県立図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596.3/ｵｵ/
    Book Registration Number：
    140094848
    秋田県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596.3-ｵｱ205
    Book Registration Number：
    305431611
    福島県立図書館

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-14-033307-5
Title
おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ奥村彪生の豆腐百珍卵百珍
Title Transcription
オイシク アレンジ マイニチ ツカエル エド レシピ オクムラ アヤオ ノ トウフ ヒャクチン タマゴ ヒャクチン
Author/Editor
奥村彪生 著
Author Heading
奥村, 彪生, 1937- オクムラ, アヤオ, 1937- ( 00117546 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : NHK出版
Publication Date
2020.5
Publication Date (W3CDTF)
2020
Extent
143p