おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ奥村彪生の豆腐百珍卵百珍
おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ奥村彪生の豆腐百珍卵百珍
- Call No. (NDL)
- Y73-M776
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030405921
Notes on use
Note (General)：
- 「江戸グルメ本に学べ!ヘルシー豆腐活用術」(2017年刊)、「江戸グルメ本に学べ!万能卵活用術」(2019年刊)の改題、加筆・修正のうえ、再構成
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 江戸時代の豆腐と卵の料理書「豆腐百珍」「卵百珍」を現代風にアレンジ。日々のおかずに、酒のさかなに、お弁当に大活躍間違いなし！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 奥村 彪生 1937年和歌山県生まれ。飛鳥・万葉時代から江戸、明治、大正、ならびに昭和の戦後まで、さまざまな料理を文献に基づいて研究し、再現している。2009年、めんの研究で学術博士（美作大学・大学院）に。『日本めん食文化の一三〇〇年』『日本料理とは何か 和食文化の源流と展開』（ともに農山漁村文化協...
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ｵ/
- Book Registration Number：
- 4113259743
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.3-ｵｸﾑﾗ*ｱ
- Book Registration Number：
- 10217299698
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．３／オク／
- Book Registration Number：
- 1106562661
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.3/ｵｵ/
- Book Registration Number：
- 140094848
福島県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.3-ｵｱ205
- Book Registration Number：
- 305431611
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-14-033307-5
- Title Transcription
- オイシク アレンジ マイニチ ツカエル エド レシピ オクムラ アヤオ ノ トウフ ヒャクチン タマゴ ヒャクチン
- Author/Editor
- 奥村彪生 著
- Author Heading
- 奥村, 彪生, 1937- オクムラ, アヤオ, 1937- ( 00117546 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.5
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020
- Extent
- 143p