フランス料理王道探求
フランス料理王道探求 = MA CUISINE FRANÇAISE CLASSIQUE
- Call No. (NDL)
- EF27-M219
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030410018
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 各料理の背景とともに、味と味を複層的にからませるフランス古典料理ならではの構造、それを支える技術の意味とポイントを解説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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■目次
発刊によせて
はじめに
本書のルセットのこと
フランス料理の遺産を継承する
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．２３／Ｆ
- Book Registration Number：
- 1112657075
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.23/ﾃ/
- Book Registration Number：
- 1310439870
Kanto
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.23-5137-2020
- Book Registration Number：
- 7113007461
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596.23
- Book Registration Number：
- 2067351730
山梨県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．２／テシ／
- Book Registration Number：
- 0106915986
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-388-06323-9
- Title
- Title Transcription
- フランス リョウリ オウドウ タンキュウ
- Author/Editor
- 手島純也 著
- Author Heading
- 手島, 純也, 1975- テシマ, ジュンヤ, 1975- ( 001350334 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.6
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020
- Extent
- 201p