おいしさを逃さない「うま味」方程式 : その料理、つくり方間違ってます。
おいしさを逃さない「うま味」方程式 : その料理、つくり方間違ってます。
- Call No. (NDL)
- Y73-M827
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030421736
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 長年修行を積んだプロが、絶対に行う調理のコツを科学的に解明！ 本書の「うま味方程式」で、おいしさのダダ漏れ問題は即解決！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部 東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部 濱 裕宣 東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部 赤石定典 東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部 田端稔(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
■第１章 「おいしい」「まずい」の分かれ道を科学で解明！ ■第２章 「おいしい」は必ず、方程式に忠実！
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Northern Japan
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596-ｵｲｼｻｵﾉ
- Book Registration Number：
- 10217302919
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596 ｵｲ
- Book Registration Number：
- 13100626418
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596
- Book Registration Number：
- 2067172887
川崎市立図書館
Paper- Call No.：
- 596 ｵｲ
- Book Registration Number：
- 430019745800
静岡市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596-ｵ
- Book Registration Number：
- 171764340
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-519571-0
- Title Transcription
- オイシサ オ ノガサナイ ウマミ ホウテイシキ : ソノ リョウリ ツクリカタ マチガッテマス
- Author/Editor
- 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 監修
- Author Heading
- 東京慈恵会医科大学附属病院 トウキョウ ジケイカイ イカ ダイガク フゾク ビョウイン ( 00704425 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.6
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020
- Extent
- 127p