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食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書 (図解即戦力 : 豊富な図解と丁寧な解説で、知識0でもわかりやすい!)

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食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書

(図解即戦力 : 豊富な図解と丁寧な解説で、知識0でもわかりやすい!)

Call No. (NDL)
DL681-M112
Bibliographic ID of National Diet Library
030446580
Material type
図書
Author
松岡康浩, 竹田クニ 著
Publisher
技術評論社
Publication date
2020.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
207p ; 21cm
NDC
588.09
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

人が生活していく上で必要な衣・食・住の一翼を担う食品業界。本書では食品業界を“生産者から消費者に届くまで”のサプライチェーンとして、素材型・加工型製造業を中心に、食材生産（農畜水産業）、流通・小売（食品産業）、外食産業までのあらましとしくみを俯瞰します。食品消費の変化からフードシステム、最新ロジステ...

Author introduction：

松岡 康浩、竹田 クニ 松岡 康浩（まつおか やすひろ） 〈1章、2?01～06、3～6章、8～9章、全COLUMN〉 博士（農学）。実践女子大学 生活科学部 食生活科学科 准教授。雪印乳業（現雪印メグミルク）、日本コカ・コーラ、資生堂などの研究開発職を経て現職。専門は食品機能、フードシステム、食品...

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Table of Contents

  • Chapter1　食品業界の最新動向

  • 01 少子高齢化がもたらすもの

  • 02 食品消費の変化

  • 03 消費者の健康志向と保健機能食品

  • 04 グローバル化と食料自給率

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  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    588/ﾏ/
    Book Registration Number：
    7013072140
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

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    Call No.：
    588.09-ﾏﾂｵｶ*ﾔ
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    10217308379
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  • 宮城県図書館

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    Call No.：
    588.09/2020.7
    Book Registration Number：
    1011865001
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

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    140102716
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  • 福島県立図書館

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    588.09-ﾏﾔ207
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    305464620
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  • 徳島県立図書館

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    588-ﾏﾂ
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    00112231101
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-297-11365-0
Title
食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書
Title Transcription
ショクヒン ギョウカイ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
Author/Editor
松岡康浩, 竹田クニ 著
Series Title
図解即戦力 : 豊富な図解と丁寧な解説で、知識0でもわかりやすい!
Author Heading
松岡, 康浩 マツオカ, ヤスヒロ ( 001354037 )Authorities
竹田, クニ, 1963- タケダ, クニ, 1963- ( 001241808 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 技術評論社
Publication Date
2020.7
Publication Date (W3CDTF)
2020