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ナベノイズム : 渡辺雄一郎のフランス料理 : 日仏の味の架け橋、渡辺シェフ32年の集大成

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ナベノイズム = LE GOÛT de Nabeno-Ism : 渡辺雄一郎のフランス料理 : 日仏の味の架け橋、渡辺シェフ32年の集大成

Call No. (NDL)
Y73-M830
Bibliographic ID of National Diet Library
030456606
Material type
図書
Author
渡辺雄一郎 著
Publisher
旭屋出版
Publication date
2020.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
231p ; 27cm
NDC
596.23
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

『ジュエル・ロブション』のエグゼクティブシェフを務め、2016年、東京・浅草に『Nabeno-Ismナベノイズム』を開業した渡辺雄一郎シェフ。伝説のシェフの魂を受け継ぎながら、自身の「主義・流儀・傾向」=イズムを表現した渡辺シェフのフランス料理は、「ミシュランガイド東京2019」にて二つ星を獲得する...

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7511-1409-4
Title Transcription
ナベノイズム : : ニチフツ ノ アジ ノ カケハシ ワタナベ シェフ ノ サンジュウニネン ノ シュウタイセイ
Author/Editor
渡辺雄一郎 著
Author Heading
渡辺, 雄一郎 ワタナベ, ユウイチロウ ( 001352898 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2020.7
Publication Date (W3CDTF)
2020
Extent
231p