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Table of Contents
目次 はじめに ［第一部 知っておきたいトウガラシの基礎知識］ 第一章 日本とうがらし事始め 第二章 食用トウガラシ、その起源と種類 第三章 なぜ、トウガラシは辛くなったのか 第四章 トウガラシの辛味あれこれ 第五章 機能性食品トウガラシ ［第二部 世界一周トウガラシ紀行］ 第六章 トウガラシの故郷―中南米 第七章 原産地呼称制度と郷土料理―ヨーロッパ 第八章 キネンセ種が大活躍―アフリカ 第九章 ストレートで味わうか、ミックスして味わうか―南アジア 第一〇章 辛いアジアと辛くないアジア―東南アジア 第一一章 二つの唐辛子文化大国―東アジア 第一二章 実は豊かな日本の唐辛子文化 旅の終わりに
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ６１７．６／ＴＯ
- Book Registration Number：
- 1112657141
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 617.6/ﾏ/
- Book Registration Number：
- 0180652927
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 617.6-ﾏﾂｼﾏ*ｹ
- Book Registration Number：
- 10217313081
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ６１７．６／マツ／
- Book Registration Number：
- 1106566001
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 617.6/2020.7
- Book Registration Number：
- 1011931738
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-520292-0
- Title
- Title Transcription
- トウガラシ ノ セカイ
- Author/Editor
- 松島憲一 著
- Series Title
- Author Heading
- 松島, 憲一 マツシマ, ケンイチ ( 01146683 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020