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日本料理文化史 : 懐石を中心に (講談社学術文庫 ; 2618)

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日本料理文化史 : 懐石を中心に

(講談社学術文庫 ; 2618)

Call No. (NDL)
EF27-M242
Bibliographic ID of National Diet Library
030484628
Material type
図書
Author
熊倉功夫 [著]
Publisher
講談社
Publication date
2020.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
305p ; 15cm
NDC
596.21
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Notes on use

Note (General)：

人文書院 2002年刊の再刊

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

和の食、その精髄たる懐石料理。その誕生から完成、そして後世への継承の歴史に、日本文化のエッセンスを見いだす、類稀なる論考！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

熊倉 功夫 1943年東京生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。日本文化史専攻。文学博士。京都大学人文科学研究所講師，筑波大学教授，国立民族学博物館民族文化研究部教授を経て、現在はMIHO MUSEUM館長、ふじのくに茶の都ミュージアム館長、国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授、静岡...

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    383.8/ｸ/
    Book Registration Number：
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    札幌市中央図書館

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    Call No.：
    383.81/2020.7/Bｺｳｶ
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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-520158-9
Title
日本料理文化史 : 懐石を中心に
Title Transcription
ニホン リョウリ ブンカシ : カイセキ オ チュウシン ニ
Author/Editor
熊倉功夫 [著]
Series Title
講談社学術文庫 ; 2618
Author Heading
熊倉, 功夫, 1943- クマクラ, イサオ, 1943- ( 00037207 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 講談社
Publication Date
2020.7
Publication Date (W3CDTF)
2020