いのちを味わう : これからの食をみすえて
いのちを味わう : これからの食をみすえて
- Call No. (NDL)
- G185-M43
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030489789
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- ブルガリアの伝統的な豚の利用法を現地取材し、豚肉食タブーをめぐる歴史もひもときながら、農業大国フランスの先進的な食糧生産の実情や、日本の敗戦後の食文化の変化をたどる――。これからの農業はどこへ向かうのか。食べることの本質とは？(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 馬路泰藏 1944年、三重県生まれ。名古屋大学農学部卒業後、名古屋大学大学院農学研究科修士課程終了。岐阜大学名誉教授。栄養学に関する実験研究、食生活に関する調査研究、食品の機能性成分に関する研究に従事。農学博士。 2002年に岐阜県大野郡白川村教育委員会より、硝石製造に用いられた合掌家屋床下の土、焔...
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Table of Contents
はじめに
Ⅰ 豚―肉を食べるだけの家畜
１ 冬に向かう前のお祭り
伝統的な豚の食べ方を知るためにブルガリアへ
豚の解体作業に携わった方々
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- 383.8/ﾏ/
- Book Registration Number：
- 0180673469
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.8392-ﾏｼﾞ*ﾀ
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宮城県図書館
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- 383.83/2020.7
- Book Registration Number：
- 1011878285
福島県立図書館
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- 383.8392-ﾏﾀ207
- Book Registration Number：
- 305449761
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-8331-0586-6
- Title Transcription
- イノチ オ アジワウ : コレカラ ノ ショク オ ミスエテ
- Author/Editor
- 馬路泰藏, 馬路明子 著
- Author Heading
- 馬路, 泰蔵, 1944- マジ, タイゾウ, 1944- ( 00196823 )Authorities馬路, 明子 マジ, アキコ ( 01104141 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020
- Extent
- 147p