ティードリンクの発想と組み立て = TIPS AND TRICKS FOR TEA DRINK MAKING : ベースとなる茶葉、具材、シロップ、トッピングの組み合わせから、淹れ方、演出法まで

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-62019-9
• Title: ティードリンクの発想と組み立て : ベースとなる茶葉、具材、シロップ、トッピングの組み合わせから、淹れ方、演出法まで
• Title Transcription: ティー ドリンク ノ ハッソウ ト クミタテ
• Author/Editor: 片倉康博, 田中美奈子 著
• Author Heading: 片倉, 康博 カタクラ, ヤスヒロ ( 001349999 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社
• Publication Date: 2020.7
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 207p
• Size: 25cm
• Alternative Title: TIPS AND TRICKS FOR TEA DRINK MAKING ベース ト ナル チャバ グザイ シロップ トッピング ノ クミアワセ カラ イレカタ エンシュツホウ マデ; TIPS AND TRICKS FOR TEA DRINK MAKING
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 茶
• NDC 10th ed.: 596.7 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M853
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030504003; http://id.ndl.go.jp/bib/030504003
• National Bibliography No. (JPNO): 23410500
• TOHAN MARC No.: 34090748
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: タピオカやフルーツを使ったティードリンクのレシピ集。ティーと食材の組み合わせの理論をもとにドリンク作りのコツとヒントを紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 片倉 康博 ■片倉 康博（カタクラ ヤスヒロ） バーテンダー時代にQSC、対面サービス、カクテルの様々なドリンク知識とバランスの取り方、TPOの重要性などを学び、その経験をカフェ業界へ繋げ、独自の理論によるエスプレッソ抽出技術を広める。 ホテル、レストラン、カフェ、パティスリーの顧問バリスタ、調理師...

Table of Contents

Chapter１　ティードリンクの考え方と基本

ティードリンクとは？／ティードリンクの構成について／ドリンクと発想と組み立て

１　ベースとなるお茶

ベースとなるお茶の種類と淹れ方／お茶を淹れる前に、知っておきたいこと

【紅茶】アッサム／ダージリン