フードテック革命 : 世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-296-10671-4
• Title: フードテック革命 : 世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義
• Title Transcription: フードテック カクメイ : セカイ ナナヒャクチョウエン ノ シンサンギョウ ショク ノ シンカ ト サイテイギ
• Author/Editor: 田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀 著; 外村仁 監修
• Author Heading: 田中, 宏隆 タナカ, ヒロタカ ( 001355994 )Authorities; 岡田, 亜希子 オカダ, アキコ ( 001355995 )Authorities; 瀬川, 明秀 セガワ, アキヒデ ( 001148965 )Authorities; 外村, 仁 ホカムラ, ヒトシ ( 001355996 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: [東京] : 日経BP; 東京 : 日経BPマーケティング (発売)
• Publication Date: 2020.7
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 399p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品工業 ショクヒンコウギョウ ( 00572191 )Authorities; 技術革新 ギジュツカクシン ( 00562508 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.09 : Food technology
• NDLC: DL681
• Target Audience: 一般
• Note (General): 表紙のタイトル: Food Tech
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL681-M113
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030514530; http://id.ndl.go.jp/bib/030514530
• National Bibliography No. (JPNO): 23423922
• TOHAN MARC No.: 34093115
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 2025年までに世界700兆円に達すると言われる超巨大市場「フードテック」。「次のアクション」につながるビジネスのヒントが満載！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 田中宏隆 シグマクシス Director ／「 スマートキッチン・サミット・ジャパン」主催。パナソニックを経て、マッキンゼーでハイテク・通信業界を中心に8年間に渡り成長戦略立案・実行、M&A、新事業開発、ベンチャー協業などに従事。17年シグマクシスに参画。食を起点とした事業共創エコシステムを通じた新...

Table of Contents

序章　　フードテック革命に「日本不在」という現実

第１章　今、なぜ「フードテック」なのか

1． 急増する食領域のスタートアップ投資

2． 今求められる「食の価値の再定義」

3． 食のウェルビーイングを実現する旗手たち