堤人美の旬を漬ける保存食

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-14-033312-9
• Title: 堤人美の旬を漬ける保存食
• Title Transcription: ツツミ ヒトミ ノ シュン オ ツケル ホゾンショク
• Author/Editor: 堤人美 著
• Author Heading: 堤, 人美 ツツミ, ヒトミ ( 01187935 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : NHK出版
• Publication Date: 2020.9
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 111p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理; 食品保存
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M931
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030615259; http://id.ndl.go.jp/bib/030615259
• National Bibliography No. (JPNO): 23434789
• TOHAN MARC No.: 34112743
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 保存食って、実は簡単。ちょっとの手間で仕込んでおけば、あとは放っておいて、時間におまかせ。かんきつ塩、梅のサワー漬け、水キムチなど、季節の食材を漬けた保存食と、それを料理やデザートに活用したレシピを紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 堤 人美 料理研究家。京都府出身。料理研究家のアシスタント、テレビ番組の裏方を経て独立。雑誌や書籍、NHK「きょうの料理」や「あさイチ」などテレビ番組で活躍中。身近な食材とつくりやすいレシピで、日々の暮らしに寄り添う料理を提案する。季節の手仕事は昔からのライフワークで、忙しい合間を縫って、数々の保存...

Table of Contents

春の章

いちごビネガー（いちごビネガークリームソーダ・いちご風味のコールスロー）

ミントベリーウォーター（水だしミントベリーティー ・モヒート）

エディブルフラワーの砂糖漬け（花ワイン・花ミルクゼリー）

さんしょうオイル（さんしょうオイル塩やっこ・さんしょう風味のチョコガナッシュ）