飾りずしの技術・細工ずしの技術 : 基本の技術から創作ずしまで習得できる
飾りずしの技術・細工ずしの技術 : 基本の技術から創作ずしまで習得できる
- Call No. (NDL)
- EF27-M263
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030637758
Notes on use
Note (General)：
- 「飾りずしの技術」(2014年刊)の改題、大幅に改訂、再編集
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 見せるだけの飾りずしや細工ずしではなく、お客を感動させるビジュアル感と美味しく食べることのできるすしを作る。カラー写真で分かりやすく手順を解説。初心者からプロまで使える教本。著者は川澄飾り巻き寿司協会会長であり、多数のテレビにも出演、多くのすし調理士を指導している。(Provided by: 出版情...
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．２１／ＫＡ
- Book Registration Number：
- 1112607526
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.21/ｶ/
- Book Registration Number：
- 1310477748
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.2/ｶｶ/
- Book Registration Number：
- 140148313
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.21 ｶﾜ
- Book Registration Number：
- 17100267669
千葉市中央図書館
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7511-1426-1
- Title Transcription
- カザリズシ ノ ギジュツ サイクズシ ノ ギジュツ : キホン ノ ギジュツ カラ ソウサクズシ マデ シュウトク デキル
- Author/Editor
- 川澄健 著
- Author Heading
- 川澄, 健, 1956- カワスミ, ケン, 1956- ( 00355929 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020
- Extent
- 151p