チーズのひと皿 : 味わい楽しむ123レシピ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8456-3545-0
• Title: チーズのひと皿 : 味わい楽しむ123レシピ
• Title Transcription: チーズ ノ ヒトサラ : アジワイ タノシム ヒャクニジュウサン レシピ
• Author/Editor: Scales 著
• Series Title: 料理の本棚
• Author Heading: Scales ( 001323669 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: [東京] : 立東舎; 東京 : リットーミュージック (発売)
• Publication Date: 2020.10
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 143p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理; チーズ
• NDC 10th ed.: 596.3 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): カバーによる情報あり
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M972
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030661482; http://id.ndl.go.jp/bib/030661482
• National Bibliography No. (JPNO): 23441651
• TOHAN MARC No.: 34123401
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: チーズを味わい、チーズを楽しむために。スケイルさん渾身のチーズ尽くしのレシピ集ができました。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: Scales 料理研究家。デザイナー職を経てイタリアに渡り、ミラノの ISTITUTO MARANGONI CORSO MASTER 課程終了。現地の風土と食文化に魅せられ料理の世界へ。食材の旬と自らの感性を大切にし、季節感あふれる、お酒にも合う料理を多数提案する。著書に『果物のひと皿』（小社刊）が...

Table of Contents

１.チーズのひと皿...パルミジャーノと生マッシュルームのサラダ／ じゃがいもとブルーベリー、カマンベールのグラチネ／揚げペンネのフォンドゥータ／ミモレットとパクチーのスパゲッティ／マスカルポーネとサフランのリゾット／新玉ねぎとグリュイエールのグラタンポタージュ／ベリーのシカゴピザ風／燻製レアチーズケーキ／リコッタチーズのカッサータ／苺とバニラのフォンテーヌブローほか

２.チーズのために

〈チーズのための甘いもの〉

オレンジピールのパン・デピス／干し柿のベラヴェッカ／アーモンドのヌガティーヌほか

〈チーズのためのクラッカー〉