天然系調味料の知識
天然系調味料の知識
- Call No. (NDL)
- PC51-M2
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030678193
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 近年の社会・経済的な変化に伴い，人々の生活様式のニーズとして簡便化が大きなキーワードになっている．このような中で，加工食品や外食産業，コンビニに代表される中食の発達には著しいものがある．したがって，日本標準商品分類の調味料関連製品やその他の調味料およびスープに分類される調味料は，著しく発達し，変化し...
Author introduction：
- 石田賢吾 1939 年 岡山県真庭郡蒜山生まれ 1962 年 鳥取大学農学部農芸化学科卒業 協和発酵工業（株）入社 東京研究所勤務 1978 年 食品酒類研究所（主査・所長） 農学博士（東京農業大学）「酵素利用によるアミノ酸系調味料の製造に関する研究」 2 つの研究所で調味料，酵素，機能性素材...
Search by Bookstore
Table of Contents
第１章 天然系調味料の概要
1.1 天然系調味料の定義と分類
1.2 天然系調味料の歴史
1.3 天然系調味料の安全性と品質
第２章 天然系調味料の原料と製造法
Holdings of Libraries in Japan
This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.
Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.
Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５８８．６／ＴＥ
- Book Registration Number：
- 1112615040
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 588.6/ｲ/
- Book Registration Number：
- 1310482243
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.6-ｲｼﾀﾞ*ｹ
- Book Registration Number：
- 10217343040
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５８８．６／イシ／
- Book Registration Number：
- 1106575408
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.6/ｲﾃ/
- Book Registration Number：
- 140157207
Search by Bookstore
Publication bibliographic database 
Find a bookstore where you can purchase books from
Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.
Find by another way
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7821-0452-1
- Title
- Title Transcription
- テンネンケイ チョウミリョウ ノ チシキ
- Author/Editor
- 石田賢吾 著
- Author Heading
- 石田, 賢吾, 1939- イシダ, ケンゴ, 1939- ( 001314886 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020
- Extent
- 163p