「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ : お店みたいなパンがおうちで焼ける!

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-418-20133-4
• Title: 「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ : お店みたいなパンがおうちで焼ける!
• Title Transcription: エスプリ ド ビゴ ノ ホーム ベーカリー デ ショクパン レシピ : オミセ ミタイ ナ パン ガ オウチ デ ヤケル
• Author/Editor: 藤森二郎 [著]
• Series Title: 別冊家庭画報
• Author Heading: 藤森, 二郎, 1956- フジモリ, ジロウ, 1956- ( 00820684 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 世界文化社
• Publication Date: 2020.11
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 97p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: パン
• NDC 10th ed.: 596.63 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): カバーによる情報あり; 「「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ」(2010年刊)の改題、抜粋、新規レシピを加えて再編集
• Price: 1200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M1033
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030689075; http://id.ndl.go.jp/bib/030689075
• National Bibliography No. (JPNO): 23456778
• TOHAN MARC No.: 07458455
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: ホームベーカリーで、こんなにおいしい食パンが焼けるなんて！！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 藤森 二郎 芦屋の「ビゴの店」にて、フランスパンを日本に広めたフィリップ・ビゴさんに師事し、フランスの伝統パンを基礎から学ぶ。89年に東京でのれん分け、鷺沼「ビゴの店 鷺沼店」、二子玉川「ビゴの店 オ・プティ・フリアンディーズ」をオープン。「文句なしにおいしい本物のパンが食べられる」と評判のお店やカ...

Table of Contents

PART1　シェフのベスト配合！　毎日作りたいシンプル食パン

プルミエール食パン／高級食パン／フランスパン風食パン／国産小麦食パン／

もちもち食パン／ライ麦食パン／雑穀食パン／米粉食パン／パン・ド・カンパーニュ　など

PART2 具入りでおいしい食パンバリエーション

◎甘いの