スパイス・ハーブの機能と応用 (食品シリーズ)
スパイス・ハーブの機能と応用 = Functions and applications of spices and herbs
(食品シリーズ)
- Call No. (NDL)
- PC51-M3
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030722076
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 近年、スパイス・ハーブの流通量が増え、自宅で楽しむ人も増えている。食品機能、生理機能の解明や、医薬分野を中心に研究も進んでいる。本書ではスパイス・ハーブをめぐる最新研究・開発情報をまとめている。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
目次
【総論編】
第1章 スパイス・ハーブの歴史と分類
1 はじめに/ 3
2 香辛料とスパイス・ハーブの定義/ 4
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7813-1521-8
- Title
- Title Transcription
- スパイス ・ ハーブ ノ キノウ ト オウヨウ
- Author/Editor
- 森川敏生 監修
- Series Title
- Author Heading
- 森川, 敏生, 1972- モリカワ, トシオ, 1972- ( 001294053 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020