お椀ひとつで一汁一菜雑煮365日

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-14-033316-7
• Title: お椀ひとつで一汁一菜雑煮365日
• Title Transcription: オワン ヒトツ デ イチジュウ イッサイ ゾウニ サンビャクロクジュウゴニチ
• Author/Editor: 松本栄文 著
• Author Heading: 松本, 栄文 マツモト, サカフミ ( 01216950 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : NHK出版
• Publication Date: 2020.11
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 111p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 日本料理
• NDC 10th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M1078
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030760036; http://id.ndl.go.jp/bib/030760036
• National Bibliography No. (JPNO): 23465948
• TOHAN MARC No.: 34142221
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 日々の朝食や酒の肴として食べられる雑煮は、新しい一汁一菜のカタチ。食材の組み合わせ次第で味の変化が楽しめる雑煮レシピの本。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 松本 栄文 作家、「花冠陽明庵」主人、食品学者 子どものころから料理に親しみ、現在は会員制美食サロン「花冠陽明庵」を営む。NHK「あさイチ」にも度々出演し、食品学的に理にかなった、「おいしさを引き出すマジック」を披露し人気を博す。ライフワークの雑煮研究では全国の雑煮を徹底研究し、イベントや雑誌、TV...

Table of Contents

はじめに　雑煮は正月だけでなく毎日の食事や酒の肴に

第1章　雑煮は理想的な一汁一菜　春夏秋冬の雑煮

みそ汁のように毎日食べたい、春夏秋冬の雑煮レシピと365日の雑煮暦

第2章　そもそも雑煮とは？　その理由を紐解きます。

・雑煮の原点はあわび雑煮　　・雑煮は宴の酒肴である