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食品冷凍技術 改訂

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食品冷凍技術

改訂

Call No. (NDL)
PC111-M12
Bibliographic ID of National Diet Library
030771401
Material type
図書
Author
「改訂食品冷凍技術」編集委員会 編集
Publisher
日本冷凍空調学会
Publication date
2020.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
283 p ; 26 cm
NDC
588.95
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Table of Contents

  • 改訂 食品冷凍技術 目次

  • 第1章 食品冷凍総論/ 1

    (鈴木徹)

  • 1.1 はじめに/ 1

  • 1.2 食品の低温保存の原理/ 2

  • 1.2.1 微生物の増殖と化学反応に及ぼす温度の影響/ 2

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-88967-144-5
Title
食品冷凍技術
Title Transcription
ショクヒン レイトウ ギジュツ
Author/Editor
「改訂食品冷凍技術」編集委員会 編集
Edition
改訂
Author Heading
編者 ： 日本冷凍空調学会 ニホン レイトウ クウチョウ ガッカイ ( 00546540 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 日本冷凍空調学会 (出版)
Publication Date
2020.6
Publication Date (W3CDTF)
2020