食品製造に役立つ食品工学事典
食品製造に役立つ食品工学事典
- Call No. (NDL)
- PC21-M30
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030783800
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 実際の食品製造現場で役立つことを意図して作成した「食品工学事典」。特に工学系以外の技術者・研究者の利便性を考慮し、食品工学において肝である「製造プロセスにおける単位操作とその繋がり」を明確にし、簡潔にまとめた。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
目次
序/ iii
第1編 食品製造の基礎
1. 食品製造プロセスと単位操作/ 1
1.1 食品と工学/ (1)
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５８８．０３６／ＳＨ
- Book Registration Number：
- 1112640063
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 588/ｼ/
- Book Registration Number：
- 1310488109
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.036-ｼﾖｸﾋﾝｾ
- Book Registration Number：
- 10218007994
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 588.03/2020.Z/R
- Book Registration Number：
- 1012004030
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- R588.0/ﾆｼ/
- Book Registration Number：
- 140184417
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7699-1659-8
- Title
- Title Transcription
- ショクヒン セイゾウ ニ ヤクダツ ショクヒン コウガク ジテン
- Author/Editor
- 日本食品工学会 編
- Author Heading
- 日本食品工学会 ニホン ショクヒン コウガッカイ ( 01032686 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.12
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020
- Extent
- 304p