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食品製造に役立つ食品工学事典

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食品製造に役立つ食品工学事典

Call No. (NDL)
PC21-M30
Bibliographic ID of National Diet Library
030783800
Material type
図書
Author
日本食品工学会 編
Publisher
恒星社厚生閣
Publication date
2020.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
304p ; 26cm
NDC
588
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

実際の食品製造現場で役立つことを意図して作成した「食品工学事典」。特に工学系以外の技術者・研究者の利便性を考慮し、食品工学において肝である「製造プロセスにおける単位操作とその繋がり」を明確にし、簡潔にまとめた。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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Table of Contents

Provided by：国立国会図書館

  • 目次

  • 序/ iii

  • 第1編 食品製造の基礎

  • 1. 食品製造プロセスと単位操作/ 1

    (宮脇長人)

  • 1.1 食品と工学/ (1)

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ５８８．０３６／ＳＨ
    Book Registration Number：
    1112640063
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    588/ｼ/
    Book Registration Number：
    1310488109
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.036-ｼﾖｸﾋﾝｾ
    Book Registration Number：
    10218007994
    青森県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    588.03/2020.Z/R
    Book Registration Number：
    1012004030
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    R588.0/ﾆｼ/
    Book Registration Number：
    140184417
    秋田県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.036-ﾆﾎ20Z
    Book Registration Number：
    305477879
    福島県立図書館

  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588/295/
    Book Registration Number：
    010118305
    富山県立図書館

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    R588.036/ﾆﾎ ｼ
    Book Registration Number：
    100686674
    石川県立図書館

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    588-ｼ
    Book Registration Number：
    8135254120
    岐阜県図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    588.03-ｼﾖ-1216321
    Book Registration Number：
    1112163219
    愛知県図書館

  • 三重県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.0-ｼ
    Book Registration Number：
    117150037
    三重県立図書館

  • Agriculture Library Information system - WebOPAC

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7699-1659-8
Title
食品製造に役立つ食品工学事典
Title Transcription
ショクヒン セイゾウ ニ ヤクダツ ショクヒン コウガク ジテン
Author/Editor
日本食品工学会 編
Author Heading
日本食品工学会 ニホン ショクヒン コウガッカイ ( 01032686 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 恒星社厚生閣 (出版)
Publication Date
2020.12
Publication Date (W3CDTF)
2020
Extent
304p
Size
26cm
Place of Publication (Country Code)
JP
Text Language Code
jpn
Content Type
テキスト
Media Type
機器不用
Carrier Type
冊子
Subject Heading
食品工学 ショクヒンコウガク ( 00572190 )Authorities
NDC 10th ed.
588 : Food technology
NDLC
PC21
NDC (Introduction of Reference Books)
588
Target Audience
一般
Note (Bibliography)
索引あり
Price
8000円
Holding library
国立国会図書館
Call No.
PC21-M30
Data Provider (Database)
国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL)
030783800
http://id.ndl.go.jp/bib/030783800
National Bibliography No. (JPNO)
23470956
TOHAN MARC No.
34147360
Cataloging Rule
Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
Bibliographic Record Category (NDL)
111
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