プロベーカーが選ぶこれからの製パン法 : さらに美味しく、もっと省力化、より計画的に
プロベーカーが選ぶこれからの製パン法 : さらに美味しく、もっと省力化、より計画的に
- Call No. (NDL)
- PC37-M7
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 031219607
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- ◎パン店経営で慢性化する労働力不足に対応した製パンの知識◎次世代のパン職人を育てる働き方改革に対応した製パン知識◎新しい人気パンを創り出すための新材料の知識◎個人経営パン店がチェーン店やコンビニとの競争力に負けない製パン法これからのパン店に向け、次世代のブーランジェに向けて、「今までの勘違い」と「こ...
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.63/ﾀ/
- Book Registration Number：
- 1310495005
福島県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.63-ﾀｺ211
- Book Registration Number：
- 305496408
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.6/ﾀｹ/
群馬県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.63-ﾈ11
- Book Registration Number：
- 17418401
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.6-5530-2021
- Book Registration Number：
- 7113896231
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7511-1435-3
- Title Transcription
- プロベーカー ガ エラブ コレカラ ノ セイパンホウ : サラニ オイシク モット ショウリョクカ ヨリ ケイカクテキ ニ
- Author/Editor
- 竹谷光司 著
- Author Heading
- 著者 ： 竹谷, 光司, 1948- タケヤ, コウジ, 1948- ( 00123257 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2021.1
- Publication Date (W3CDTF)
- 2021
- Extent
- 128p