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生野菜とパンの組み立て方 : サラダサンドの探求と展開、料理への応用

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生野菜とパンの組み立て方 : サラダサンドの探求と展開、料理への応用

Call No. (NDL)
EF27-M322
Bibliographic ID of National Diet Library
031244078
Material type
図書
Author
ナガタユイ 著
Publisher
誠文堂新光社
Publication date
2021.2
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
191p ; 25cm
NDC
596.63
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

レタス、トマト、きゅうり等、葉菜、果菜類を中心に生食のサラダ的なサンドイッチのレシピ作りに役立つ決定版の本です。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

ナガタ ユイ ■ナガタ ユイ 食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。 サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。 日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロ...

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Table of Contents

  • 01　パンに合わせる基本の生野菜

  • ●野菜の種類

  • 葉菜類／果菜類、根菜類、きのこ類／ハーブ・香味野菜類

  • ●生野菜の下ごしらえ

  • レタス／キャベツ／きゅうり／トマト／にんじん／たまねぎ…ほか

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    Paper
    Call No.：
    596.3/ﾅ/
    Book Registration Number：
    0180803033
    札幌市中央図書館

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    596.3/ﾅﾅ/
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-416-52155-7
Title
生野菜とパンの組み立て方 : サラダサンドの探求と展開、料理への応用
Title Transcription
ナマヤサイ ト パン ノ クミタテカタ : サラダ サンド ノ タンキュウ ト テンカイ リョウリ エノ オウヨウ
Author/Editor
ナガタユイ 著
Author Heading
著者 ： ナガタ, ユイ ナガタ, ユイ ( 001126655 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 誠文堂新光社 (出版)
Publication Date
2021.2
Publication Date (W3CDTF)
2021
Extent
191p