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食品学総論 第4版 (栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生)

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食品学総論

第4版

(栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生)

Call No. (NDL)
PC25-M63
Bibliographic ID of National Diet Library
031323269
Material type
図書
Author
辻英明, 海老原清, 渡邊浩幸, 竹内弘幸 編
Publisher
講談社
Publication date
2021.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
167p ; 26cm
NDC
498.53
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Notes on use

Note (General)：

日本食品標準成分表2020年版(八訂)準拠

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）準拠。フルカラーで楽しく学べるテキスト。管理栄養士国試、栄養士実力試験対応。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

辻 英明 岡山県立大学名誉教授海老原 清 愛媛大学名誉教授渡邊 浩幸 高知県立大学教授...

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Table of Contents

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  • 1. 序論

  • 1.1 食品とは

  • 1.2 食品学の役割

  • 1.3 食料自給率

  • 1.4 食料と環境

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  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/ﾀ/
    Book Registration Number：
    0180805012
    札幌市中央図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ４９８．５１／シヨ／
    Book Registration Number：
    1106591108
    岩手県立図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/ﾂｼ/
    Book Registration Number：
    140213067
    秋田県立図書館

Kanto

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/ｼﾖｸ
    Book Registration Number：
    1018867588
    福井県立図書館

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    498.51-ｼ
    Book Registration Number：
    8135295516
    岐阜県図書館

  • 鳥取県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.51-ｼﾖｸ-一般
    Book Registration Number：
    121442879
    鳥取県立図書館

  • 島根県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ｼ21
    Book Registration Number：
    900671378
    島根県立図書館

  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.51/ﾂｼ21/
    Book Registration Number：
    0015760168
    岡山県立図書館

  • CiNii Research

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-522467-0
Title
食品学総論
Title Transcription
ショクヒンガク ソウロン
Author/Editor
辻英明, 海老原清, 渡邊浩幸, 竹内弘幸 編
Edition
第4版
Series Title
栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生
Author/Editor (Series Title)
木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
Author Heading
編者 ： 辻, 英明, 1947- ツジ, ヒデアキ, 1947- ( 00832075 )Authorities
編者 ： 海老原, 清, 1947- エビハラ, キヨシ, 1947- ( 00763609 )Authorities
編者 ： 渡邊, 浩幸 ワタナベ, ヒロユキ ( 001229153 )Authorities
編者 ： 竹内, 弘幸 タケウチ, ヒロユキ ( 001270232 )Authorities
編集責任者 ： 木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )Authorities
編集責任者 ： 宮本, 賢一 ミヤモト, ケンイチ ( 01027905 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 講談社 (出版)