『造洋飯書』の研究 : 解題と影印

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-87354-733-6
• Title: 『造洋飯書』の研究 : 解題と影印
• Title Transcription: ゾウヨウ ハンショ ノ ケンキュウ : カイダイ ト エイイン
• Author/Editor: 内田慶市 編著
• Series Title: 関西大学東西学術研究所資料集刊 ; 49
• Author Heading: 編者 ： 内田, 慶市, 1951- ウチダ, ケイイチ, 1951- ( 00518021 )Authorities; 編集責任者 ： 関西大学東西学術研究所 カンサイ ダイガク トウザイ ガクジュツ ケンキュウジョ ( 00699255 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 吹田 : 関西大学東西学術研究所 (出版); 吹田 : 関西大学出版部 (出版)
• Publication Date: 2021.3
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 32,356p
• Size: 27cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn; chi
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 西洋料理 セイヨウリョウリ ( 00570472 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Original Version): 上洋美華書館 1866年刊の複製; 上海美華書館 1889年刊の複製
• Price: 7000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M365
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031348458; http://id.ndl.go.jp/bib/031348458
• National Bibliography No. (JPNO): 23534833
• TOHAN MARC No.: 34190758
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 近代東アジアにおける西洋料理の伝播と受容 / 内田慶市 著造洋飯書西法食譜...
• Summary, etc.: 19世紀上海で宣教師によって出版された西洋料理のレシピ書を影印し、西洋料理の東アジアの伝播についての解題を付した。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)