和食文化学入門
和食文化学入門
- Call No. (NDL)
- GD51-M76
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 031362947
Detailed bibliographic record
Contents：
- 洛中で酒をつくるということ / 佐々木晃 語り ; 佐藤洋一郎 記録耕すということ / 佐藤洋一郎 著「和食」のなかの漬物 / 上田純一 著...
Summary, etc.：
- 作る・食べる・通わせる――３つのテーマ別に、学術・実践の壁を越えて「和食」という営みの総体を捉える「和食文化学」の試み。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Search by Bookstore
Table of Contents
第Ⅰ部 作る
語り1 洛中で酒をつくるということ（佐々木晃［語り］・佐藤洋一郎［記録］）
1章 耕すということ（佐藤洋一郎）
2章 「和食」のなかの漬物（上田純一）
3章 発酵の原理と和食（渡部邦彦）
Holdings of Libraries in Japan
This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.
Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.
Northern Japan
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.81-ﾜｼﾖｸﾌﾞﾝ
- Book Registration Number：
- 10218039690
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ３８３．８１／ワシ／
- Book Registration Number：
- 1106592163
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 383.81/2021.3
- Book Registration Number：
- 1012048920
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.81/ｷﾜ/
- Book Registration Number：
- 140216854
福島県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.81-ｷﾖ213
- Book Registration Number：
- 305504722
Search by Bookstore
Publication bibliographic database 
Find a bookstore where you can purchase books from
Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.
Find by another way
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-653-04429-1
- Title
- Title Transcription
- ワショク ブンカガク ニュウモン
- Author/Editor
- 京都府立大学和食文化学科 監修佐藤洋一郎, 母利司朗, 平本毅 編
- Author Heading
- 監修者 ： 京都府立大学文学部 キョウト フリツ ダイガク ブンガクブ ( 01151028 )Authorities編者 ： 佐藤, 洋一郎, 1952- サトウ, ヨウイチロウ, 1952- ( 00222384 )Authorities編者 ： 母利, 司朗 モリ, シロウ ( 01109055 )Authorities編者 ： 平本, 毅 ヒラモト, タケシ ( 001270503 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2021.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 2021
- Extent
- 329,4p