食育の理論と教授法 : 善き食べ手の探求

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8122-2025-2
• Title: 食育の理論と教授法 : 善き食べ手の探求
• Title Transcription: ショクイク ノ リロン ト キョウジュホウ : ヨキ タベテ ノ タンキュウ
• Author/Editor: 上田遥 著
• Author Heading: 著者 ： 上田, 遥, 1992- ウエダ, ハルカ, 1992- ( 031402509 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 昭和堂 (出版)
• Publication Date: 2021.3
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 350p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食育 ショクイク ( 01033859 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.5 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: EG257
• Target Audience: 一般
• Note (General): 表紙のタイトル: OY TO ZHN AΛΛA TO EY ZHN
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 5400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EG257-M140
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031365598; http://id.ndl.go.jp/bib/031365598
• National Bibliography No. (JPNO): 23517614
• TOHAN MARC No.: 34193684
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 従来の食育は栄養改善に成果をあげる一方、味覚や食文化、他者との共存、倫理などの課題を見逃してきた。日仏伊３か国の食育と食文化（和食、ガストロノミ）の実証研究をもとに〈善き食べ手〉を育むための食育理論を構築する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 上田遥 日本学術振興会（ＰＤ）特別研究員(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

序章　私たちはどのような食べ手になりたいのか

第１部　食育研究の課題と方法

第１章　食育の系譜

第２章　食育の研究動向

第２部　新たな教授法としての味覚教育