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食育の理論と教授法 : 善き食べ手の探求

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食育の理論と教授法 : 善き食べ手の探求

Call No. (NDL)
EG257-M140
Bibliographic ID of National Diet Library
031365598
Material type
図書
Author
上田遥 著
Publisher
昭和堂
Publication date
2021.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
350p ; 22cm
NDC
498.5
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Note (General)：

表紙のタイトル: OY TO ZHN AΛΛA TO EY ZHN

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

従来の食育は栄養改善に成果をあげる一方、味覚や食文化、他者との共存、倫理などの課題を見逃してきた。日仏伊３か国の食育と食文化（和食、ガストロノミ）の実証研究をもとに〈善き食べ手〉を育むための食育理論を構築する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

上田遥 日本学術振興会（ＰＤ）特別研究員(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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Table of Contents

Provided by：出版情報登録センター（JPRO）

  • 序章　私たちはどのような食べ手になりたいのか

  • 第１部　食育研究の課題と方法

  • 第１章　食育の系譜

  • 第２章　食育の研究動向

  • 第２部　新たな教授法としての味覚教育

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    Paper
    Call No.：
    498.5-ｳｴﾀ-一般
    Book Registration Number：
    121443679
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    498.5/ｳｴ21/
    Book Registration Number：
    0015887581
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    Call No.：
    498.5/121ｳ/
    Book Registration Number：
    1008110825
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    Call No.：
    498.5-ウハ-2021
    Book Registration Number：
    5106285847
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    Call No.：
    498.5-ｳｴ
    Book Registration Number：
    1111186993
    高知県立図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8122-2025-2
Title
食育の理論と教授法 : 善き食べ手の探求
Title Transcription
ショクイク ノ リロン ト キョウジュホウ : ヨキ タベテ ノ タンキュウ
Author/Editor
上田遥 著
Author Heading
著者 ： 上田, 遥, 1992- ウエダ, ハルカ, 1992- ( 031402509 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
京都 : 昭和堂 (出版)
Publication Date
2021.3
Publication Date (W3CDTF)
2021
Extent
350p