乳酸菌の機能と産業利用 = Industrial Applications of Lactic Acid Bacteria

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7813-1594-2
• Title: 乳酸菌の機能と産業利用
• Title Transcription: ニュウサンキン ノ キノウ ト サンギョウ リヨウ
• Author/Editor: 木下英樹, 井越敬司 監修
• Series Title: 食品シリーズ
• Author Heading: 監修者 ： 木下, 英樹 キノシタ, ヒデキ ( 031515107 )Authorities; 監修者 ： 井越, 敬司 イゴシ, ケイジ ( 01126552 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : シーエムシー出版 (出版)
• Publication Date: 2021.3
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 205p
• Size: 26cm
• Alternative Title: Industrial Applications of Lactic Acid Bacteria
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 乳酸菌 ニュウサンキン ( 00568761 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.51 : Food technology
• NDLC: PA411
• NDC (Introduction of Reference Books): 588.51
• Target Audience: 一般
• Price: 65000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA411-M24
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031367955; http://id.ndl.go.jp/bib/031367955
• National Bibliography No. (JPNO): 23545241
• TOHAN MARC No.: 34211584
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 乳酸菌やビフィズス菌の皮膚の保湿性改善，う蝕と歯周病予防，ピロリ菌抑制，整腸，感染防御，免疫賦活， 抗アレルギー，血圧降下，脂質代謝改善，ストレス緩和などの作用を解説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

目次

第1章 乳酸菌の機能と特徴

1 乳酸菌の機能性と全身の健康/ 3

1.1 要旨/ 3

1.2 はじめに/ 3