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食の世界史 : ヨーロッパとアジアの視点から (シリーズ食を学ぶ)

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食の世界史 : ヨーロッパとアジアの視点から

(シリーズ食を学ぶ)

Call No. (NDL)
GA36-M19
Bibliographic ID of National Diet Library
031372656
Material type
図書
Author
南直人 著
Publisher
昭和堂
Publication date
2021.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
234p ; 21cm
NDC
383.8
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

「食」は人間活動の最も基本的、根源的な要素である。人類の歴史は食をめぐって繰りひろげられてきたといっても過言ではない。食文化研究や食の歴史研究の知識を解説するとともに、食という視点から世界史を深く考えてみる。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

南直人 立命館大学食マネジメント学部教授(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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Table of Contents

  • 序章　 人類史・世界史のなかの食

  • ◈第Ⅰ部　食文化へのいざない

  • 1 ヨーロッパの食文化

  • 2 ドイツの食文化

  • 3 東アジア・東南アジアの食文化

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    Paper
    Call No.：
    383.8-ﾐﾅﾐ*ﾅ
    Book Registration Number：
    10218039678
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ３８３．８／ミナ／
    Book Registration Number：
    1106592155
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/2021.4
    Book Registration Number：
    1012369797
    宮城県図書館

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    383.8/ﾐｼ/
    Book Registration Number：
    140216888
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  • 徳島県立図書館

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    Call No.：
    383.8-ﾐﾅ
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    00112355234
    徳島県立図書館

  • 愛媛県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-ミナ-2021
    Book Registration Number：
    5106285759
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8122-2023-8
Title
食の世界史 : ヨーロッパとアジアの視点から
Title Transcription
ショク ノ セカイシ : ヨーロッパ ト アジア ノ シテン カラ
Author/Editor
南直人 著
Series Title
シリーズ食を学ぶ
Author Heading
著者 ： 南, 直人, 1957- ミナミ, ナオト, 1957- ( 00670150 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
京都 : 昭和堂 (出版)
Publication Date
2021.4
Publication Date (W3CDTF)
2021