テキーラとメスカル : 同じ起源をもつアガベ・スピリッツ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-623-09110-2
• Title: テキーラとメスカル : 同じ起源をもつアガベ・スピリッツ
• Title Transcription: テキーラ ト メスカル : オナジ キゲン オ モツ アガベ スピリッツ
• Author/Editor: サラ・ボーウェン 著; 小澤卓也, 立川ジェームズ, 中島梓 訳
• Author Heading: 著者 ： Bowen, Sarah, 1978- ( 031480345 )Authorities; 訳者 ： 小澤, 卓也 オザワ, タクヤ ( 00971005 )Authorities; 訳者 ： 立川, ジェームズ, 1986- タツカワ, ジェームズ, 1986- ( 001292599 )Authorities; 訳者 ： 中島, 梓 ナカジマ, アズサ ( 031480397 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : ミネルヴァ書房 (出版)
• Publication Date: 2021.6
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 322,32p
• Size: 20cm
• Additional Title: Divided spirits
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 蒸留酒--メキシコ--歴史 ジョウリュウシュ メキシコ レキシ ( 001325900 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.57 : Food technology
• NDLC: DL687
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: Divided spirits
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 3500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL687-M117
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031447491; http://id.ndl.go.jp/bib/031447491
• National Bibliography No. (JPNO): 23537121
• TOHAN MARC No.: 34208733
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 同じ起源をもつテキーラとメスカルについて、生産現場から消費地までをつぶさに踏査のうえ名酒生産がはらむポリティクスを読み解く(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: サラ・ボーウェン 2020年 ノースカロライナ州立大学社会学・人類学部教授小澤 卓也 2021年6月現在 神戸大学大学院国際文化学研究科教授立川 ジェームズ 2021年6月現在 立命館大学兼任講師・フリーランス翻訳者...

Table of Contents

第１章　産地の保証

メスカルとテキーラの起源

メキシコ産スピリッツの保護と定義

食はどこからやってくるのか

テロワール・伝統・コンテチーズ