グルコマンナンのすべて : 品質改良材として注目の新素材!

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-87035-717-4
• Title: グルコマンナンのすべて : 品質改良材として注目の新素材!
• Title Transcription: グルコマンナン ノ スベテ : ヒンシツ カイリョウザイ ト シテ チュウモク ノ シンソザイ
• Author/Editor: スミヨシ 編著
• Author Heading: 著者 ： スミヨシ スミヨシ ( 031509723 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 福岡 : 梓書院 (出版)
• Publication Date: 2021.6
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 123p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 多糖類 タトウルイ ( 00572732 )Authorities; 食物繊維 ショクモツセンイ ( 00575783 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.1 : Food technology
• NDLC: PA531
• Target Audience: 一般
• Price: 4500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA531-M5
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031483995; http://id.ndl.go.jp/bib/031483995
• National Bibliography No. (JPNO): 23548393
• TOHAN MARC No.: 34216236
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: こんにゃくの原料、「こんにゃく粉」のもととなる植物「コンニャクイモ」。 そのなかに含まれる「グルコマンナン」には 新商品開発のアイデア・ヒントが隠されている！ 画期的にカロリーオフ、糖質オフができて、 さまざまな食品に応用可能な「グルコマンナンペースト」を使った商品開発の手引き(Provided b...