自家製麺ラーメン店の調理技術 : 人気店の「麺・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方
自家製麺ラーメン店の調理技術 : 人気店の「麺・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方
- Call No. (NDL)
- EF27-M378
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 031511351
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 「麺」に注目するラーメン店、「麺」で個性を追求するラーメン店が増えています!いま、自家製麺で人気のラーメン店の、麺づくりの他、スープ、チャーシュー、メンマ、タレなどの調理技術を徹底取材した一冊です。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.38/ｼﾞ/
- Book Registration Number：
- 1310510175
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.3/ｼﾞｶ/
群馬県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.38-ﾈ16
- Book Registration Number：
- 13720776
千葉県立西部図書館
Paper- Call No.：
- 59638/ 4/
- Book Registration Number：
- 1102617185
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.3-5595-2021
- Book Registration Number：
- 7114455779
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7511-1444-5
- Title Transcription
- ジカ セイメン ラーメンテン ノ チョウリ ギジュツ : ニンキテン ノ メン スープ グザイ タレ ノ ツクリカタ カンガエカタ
- Author/Editor
- 旭屋出版編集部 編
- Author Heading
- 編者 ： 旭屋出版 アサヒヤ シュッパン ( 00276736 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2021.6
- Publication Date (W3CDTF)
- 2021
- Extent
- 190p