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魅力のアラカルト : フランス料理の本領 : LE BOURGUIGNON

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魅力のアラカルト : フランス料理の本領 : LE BOURGUIGNON

Call No. (NDL)
EF27-M390
Bibliographic ID of National Diet Library
031552634
Material type
図書
Author
菊地美升 著
Publisher
旭屋出版
Publication date
2021.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
213p ; 27cm
NDC
596.23
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

東京・西麻布で2000年に創業したフランス料理「ル・ブルギニオン」。ブルゴーニュで修業した菊地美升シェフが作る料理は、古典に則った伝統料理を礎にしながら、新しい味、日本で味わうフランス料理ならではの食材の組み合わせを探究したアラカルトが食通をうならせてきた。とくに、詰め物にするファルシー、テリーヌ型...

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    Call No.:
    596.23/キク ミ
    Book Registration Number:
    100694702
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    Call No.:
    596.2-キ
    Book Registration Number:
    8135327450

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7511-1445-2
Title Transcription
ミリョク ノ アラカルト : フランス リョウリ ノ ホンリョウ : ル ブルギニオン
Author/Editor
菊地美升 著
Author Heading
著者 : 菊地, 美升 キクチ, ヨシナル ( 01010329 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2021.7
Publication Date (W3CDTF)
2021
Extent
213p