糀入門 : 女将が伝える糀生活
糀入門 : 女将が伝える糀生活
- Call No. (NDL)
- PA411-M29
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 031587298
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 海外で人気が高まり、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。そのブームとトレンドの中心にある「発酵食」と日本の国菌「こうじ」とは―。老舗糀屋の女将が、こうじの種類などの基礎知識から、期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピを紹介。健康、ダイエット、美容とトピック満載に、その魅力を伝えます。...
Author introduction：
- 山﨑京子 明治元年創業 山﨑糀屋6代目(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 588/ﾔ/
- Book Registration Number：
- 8013154813
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.51-ﾔﾏｻﾞｷ*ｷ
- Book Registration Number：
- 10218065667
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.5/ﾔｺ/
- Book Registration Number：
- 140262544
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.5/ﾔﾏ/
相模原市立図書館
Paper- Book Registration Number：
- 34378711
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-86132-778-0
- Title
- Title Transcription
- コウジ ニュウモン : オカミ ガ ツタエル コウジセイカツ
- Author/Editor
- 山﨑京子 著山﨑糀屋, 新潟日報事業社 企画/編集重松亨 監修
- Author Heading
- 著者 ： 山﨑, 京子, pub. 2021 ヤマザキ, キョウコ, pub. 2021 ( 031795088 )Authorities編者 ： 山﨑糀屋株式会社 ヤマザキ コウジヤ カブシキ ガイシャ ( 031795111 )Authorities編者 ： 新潟日報事業社 ニイガタ ニッポウ ジギョウシャ ( 00262947 )Authorities監修者 ： 重松, 亨 シゲマツ, トオル ( 001141210 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2021.8
- Publication Date (W3CDTF)
- 2021
- Extent
- 111p