栗のお菓子づくり : モンブランからグラッセ、渋皮煮、アイスクリーム、パウンドケーキ、タルト、ショートケーキまで

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-62070-0
• Title: 栗のお菓子づくり : モンブランからグラッセ、渋皮煮、アイスクリーム、パウンドケーキ、タルト、ショートケーキまで
• Title Transcription: クリ ノ オカシズクリ : モンブラン カラ グラッセ シブカワニ アイスクリーム パウンド ケーキ タルト ショートケーキ マデ
• Author/Editor: 今井ようこ, 藤沢かえで 著
• Author Heading: 著者 ： 今井, 洋子 イマイ, ヨウコ ( 01214010 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社 (出版)
• Publication Date: 2021.9
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 111p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 菓子; 栗
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M1494
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031627556; http://id.ndl.go.jp/bib/031627556
• National Bibliography No. (JPNO): 23578117
• TOHAN MARC No.: 34244821
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: モンブランからグラッセ、渋皮煮、アイスクリーム、パウンドケーキ、タルト、ショートケーキまで。旬の栗を堪能するスイーツレシピ集(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 今井 ようこ ■今井 ようこ（イマイ ヨウコ） サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。 企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰。藤沢 かえで ■藤沢 かえで（フジサワ カエデ） イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。 Ecole Ritz...

Table of Contents

●フランス菓子ベースのエレガントな栗のお菓子

栗の渋皮煮／和栗のシロップ煮／和栗の砂糖煮

フランスモンブラン／和栗モンブラン／昭和モンブラン

マロンバタークリームサンド／和栗フィナンシェ

ひと粒マロンパイ／モワルー・マロン