パスタ・グラニーズ : イタリアのおばあちゃんの手打ち生パスタ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7661-3512-1
• Title: パスタ・グラニーズ : イタリアのおばあちゃんの手打ち生パスタ
• Title Transcription: パスタ グラニーズ : イタリア ノ オバアチャン ノ テウチ ナマパスタ
• Author/Editor: ヴィッキー・ベニソン 著; 河村耕作 監修; [柴田里芽] [訳]
• Author Heading: 著者 ： Bennison, Vicky ( 031719313 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : グラフィック社 (出版)
• Publication Date: 2021.9
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 255p
• Size: 20cm
• Additional Title: PASTA GRANNIES
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: パスタ
• NDC 10th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: PASTA GRANNIES
• Price: 2300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M1530
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031633071; http://id.ndl.go.jp/bib/031633071
• National Bibliography No. (JPNO): 23591221
• TOHAN MARC No.: 34245603
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: イタリアで「極上パスタ」は、おばあちゃんたちのお手製パスタでした！誰もがワクワクと心待ちにする逸品は、知られざるパスタのオンパレードでもあります。そんなおばあちゃんのご自慢のレシピを大公開します！！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: ヴィッキー・ベニソン 長年、シベリア、南アフリカ、トルクメニスタンなどで国際開発事業に携わる中、次第においしいものへの情熱が高じ、食に関する執筆活動を開始。 ロシアのマフィアと一緒にきのこ狩りをしたり、ケニアのトゥルカナ湖の近くでシマウマを調理したりと、その食体験は冒険心にあふれている。 著書に『T...

Table of Contents

はじめに p.9／手打ち生パスタの作り方 p.15：基本の材料、基本の道具、卵入りパスタ生地の作り方、セモリナ粉のパスタ生地の作り方、手打ち生パスタの基本メモ／ナッツ＆ハーブのパスタ p.26／野菜のパスタ p.54／豆のパスタ p.86／じゃがいも＆ニョッキ p.108／シーフードのパスタ p.130／肉のパスタ p.152／スープ仕立てのパスタ p.200／ラヴィオリ＆トルテッリ p.200／おわりに p.246／付録　p.250：手打ち生パスタをもっと楽しむために その他の材料・その他の道具、用語集、おばあちゃんたちを訪ねて、本書に登場するパスタ