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食品工場のカビ対策事例データブック

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食品工場のカビ対策事例データブック

Call No. (NDL)
DL681-M160
Bibliographic ID of National Diet Library
031637617
Material type
図書
Author
高鳥浩介 編集
Publisher
幸書房
Publication date
2021.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
115p ; 26cm
NDC
588.09
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

(発刊にあたってより)消費者に安心される食品を製造し、消費者にその食品を信頼して食べていただく。これは食品を製造する業界にとって大きな課題である。製造する現場では常に消費者の声を意識しながら、信頼できる食品を日々生産している。しかし現実には、消費者に不信を抱かせてしまう製造現場由来の事故事例が後を絶...

Author introduction:

高鳥浩介 高鳥浩介 NPO 法人カビ相談センター 理事長・獣医学博士 経歴  ・元国立医薬品食品衛生研究所衛生微生物部長 ・東京農業大学客員教授 ・日本獣医生命科学大学獣医学部客員教授 ・東京都産業技術研究センターアドバイザー久米田裕子 久米田裕子 NPO法人カビ相談センター 副理事長高鳥美奈子 ...

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Table of Contents

  • 目次

  • ■口絵カラーページ

  • 食品工場に多いカビ

  • 1. クラドスポリウム/ i

  • 2. ペニシリウム/ i

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    588-シヨク-一般
    Book Registration Number:
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    588.09/タカ22/
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7821-0458-3
Title Transcription
ショクヒン コウジョウ ノ カビ タイサク ジレイ データ ブック
Author/Editor
高鳥浩介 編集
Author Heading
編者 : 高鳥, 浩介, 1946- タカトリ, コウスケ, 1946- ( 00212714 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2021.9
Publication Date (W3CDTF)
2021
Extent
115p