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いまさら聞けない美しい箸の使い方 (NHKテキスト. NHKまる得マガジン)

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いまさら聞けない美しい箸の使い方

(NHKテキスト. NHKまる得マガジン)

Call No. (NDL)
Y94-M19398
Bibliographic ID of National Diet Library
031682595
Material type
図書
Author
柳原尚之 講師
Publisher
NHK出版
Publication date
2021.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
71p ; 26cm
NDC
596.8
View All

Notes on use

Note (General):

Eテレ 2021年10月/11月

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

美しい箸使いをマスターすれば、会食時でも困らない! 基本の持ち方や、食べにくい焼き魚、豆腐などの美しい食べ方のコツが満載!(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

柳原 尚之 日本料理研究家。江戸懐石近茶流嗣家。江戸時代から続く江戸懐石近茶流を、父の一成氏とともに継承し、東京・赤坂で、日本料理や茶懐石の研究・指導にあたる。2015年には文化庁文化交流使に任命され、約3か月間諸外国を回り、世界に日本料理を広める活動を行う。そのほか、NHKの時代ドラマ「みをつくし...

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Table of Contents

Provided by:出版情報登録センター(JPRO)Link to Help Page
  • 第1回 箸を知る

  • 第2回 箸の持ち方

  • 第3回 ごはんを美しく

  • 第4回 汁物を美しく

  • 第5回 豆腐を美しく

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-14-827309-0
Title Transcription
イマサラ キケナイ ウツクシイ ハシ ノ ツカイカタ
Author/Editor
柳原尚之 講師
Author/Editor (Series Title)
日本放送協会, NHK出版 編集
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2021.10
Publication Date (W3CDTF)
2021