最新食品衛生学

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7620-3105-2
• Title: 最新食品衛生学
• Title Transcription: サイシン ショクヒン エイセイガク
• Author/Editor: 矢野俊博 編著
• Series Title: 食物と栄養学基礎シリーズ ; 5
• Author Heading: 編者 ： 矢野, 俊博, 1949- ヤノ, トシヒロ, 1949- ( 00738968 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 学文社 (出版)
• Publication Date: 2021.9
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 195p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品衛生 ショクヒンエイセイ ( 00572184 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.54 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: SC186
• Target Audience: 一般
• Note (General): 「新食品衛生学」(2014年刊)の改題、大幅な修正
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: SC186-M58
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031685163; http://id.ndl.go.jp/bib/031685163
• National Bibliography No. (JPNO): 23600827
• TOHAN MARC No.: 34257007
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食品衛生に関し必要とされる基礎理解のため、管理栄養士・栄養士養成課程で学ぶ人々へ最新の知見を提示。食品の生産、製造・加工、流通、販売に関連する事業者の参考書として、また、一般消費者の方々には、家庭における食の安全確保や健康被害・事件を理解するための一助となる一冊。食品衛生法の改正等や重要な食品事故や...
• Author introduction: 矢野 俊博 （やの としひろ）石川県立大学名誉教授。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

1　食品衛生とは

1.1　食品衛生と食品衛生学の目的

1.2　食品衛生行政の歴史

1.3　行政組織

1.3.1　食品安全委員会 1.3.2　厚生労働省