「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-413-04635-0
• Title: 「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界
• Title Transcription: ショク ノ ミライ デ ナニ ガ オキテ イル ノカ : フードテック ノ スゴイ セカイ
• Author/Editor: 石川伸一 監修
• Series Title: 青春新書INTELLIGENCE ; PI-635
• Author Heading: 著者 ： 石川, 伸一, 1973- イシカワ, シンイチ, 1973- ( 001103459 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 青春出版社 (出版)
• Publication Date: 2021.10
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 186p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: フードテック フードテック ( 033811308 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.09 : Food technology
• NDLC: DL681
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL681-M167
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031687667; http://id.ndl.go.jp/bib/031687667
• National Bibliography No. (JPNO): 23599215
• TOHAN MARC No.: 34257382
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 大豆ミート、コオロギせんべい、培養ミルク…。「食」の世界は「フードテック」という大変革の真っただ中にある！ 「食」の最前線でどんな研究・開発が行われているのかを、事例とともに解説する。
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): テキストDAISY
• Producer: 日本点字図書館
• Production year: 2021-11-27
• Production year (W3CDTF): 2021-11-27
• Format: 資料種別: 330：テキストデイジー
• Rights (production): 第３７条３項の権利制限
• Holding library: サピエ図書館
• Data Provider (Database): 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/12260885
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): 点字資料
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 点字データ
• Note (Production): その他の注記 : 文献あり; 収録時間 : 点字打ち出し総ページ数等: 310p (2冊); ファイル形式 : BES形式; 製作注記 : B5 32モジ×18行 両面印刷; 資料の種類 : 点字データ
• Producer: 筑波技術大学附属図書館
• Production year (W3CDTF): 2022
• Date Accepted (W3CDTF): 2022-05-06T20:11:22+09:00
• Format: Braille
• Format (IMT): application/zip
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: Data transmission for the visually impaired
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 視覚障害者等用デジタル資料; https://mina.ndl.go.jp

• Summary, etc.: 「フード」と「テクノロジー」をかけ合わせた「フードテック」が注目されている。大豆などの植物成分から作られた「代替肉」や、肉の細胞を増殖させて作る「培養肉」などがその代表。本書は、いま国内外の「食」の最前線ではどんな研究・開発が行われているのか、すでに実用化されはじめたもの、実用化されようとしているもので、だれもが無関心ではいられない事例を紹介。知的好奇心を刺激し、知れば誰かに話したくなる一冊である。
• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 青春出版社
• Production year: 2021-10-20
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 41304635000000100000

• Author introduction: 石川伸一 宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員(日本学術振興会海外特別研究員)などを経て、現職。専門は、分子調理。関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」。著書に『「食べること」の進化史』、『分子調理の日本食』、監修...