高度・高品質食肉加工技術 改訂増補
高度・高品質食肉加工技術 = Food Technology Meat Processing
改訂増補
- Call No. (NDL)
- PC81-M15
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 031717217
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 食の動きとしては，低脂肪，減塩，低炭水化物，低カロリー，健康的な具材など健康志向が一段と強まり，安全・安心・健康的な要素を求める消費者が増えてきている．ミートレスミートやビーガンといった言葉をかなり聞くようになってきた．高齢化も益々進み，健康志向型食肉加工品市場も成長してきている．加工技術的には，イ...
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Table of Contents
1. 食肉製品の種類と製造
1.1 加熱食肉製品
1.2 非加熱食肉製品
1.3 特定加熱食肉製品
1.4 乾燥食肉製品
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ６４８．２４／ＳＨ
- Book Registration Number：
- 1112770951
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 648.2/ｵ/
- Book Registration Number：
- 1310531742
Kanto
群馬県立図書館
Paper- Call No.：
- 648.24-ﾈ1X
- Book Registration Number：
- 17432881
埼玉県立熊谷図書館
Paper- Call No.：
- 648.24-ｺｳ
- Book Registration Number：
- 103387528
千葉県立西部図書館
Paper- Call No.：
- 64824/ 1/
- Book Registration Number：
- 1102628269
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7821-0459-0
- Title
- Title Transcription
- コウド コウヒンシツ ショクニク カコウ ギジュツ
- Author/Editor
- 岡田邦夫 著
- Edition
- 改訂増補
- Author Heading
- 著者 ： 岡田, 邦夫, 1949- オカダ, クニオ, 1949- ( 01216327 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2021.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2021