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視覚化する味覚 : 食を彩る資本主義 (岩波新書 新赤版 ; 1902)

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視覚化する味覚 : 食を彩る資本主義

(岩波新書 新赤版 ; 1902)

Call No. (NDL)
PC25-M93
Bibliographic ID of National Diet Library
031758761
Material type
図書
Author
久野愛 著
Publisher
岩波書店
Publication date
2021.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
204,7p ; 18cm
NDC
498.5
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

食べ物の色がいかなる意味や価値を持ち、変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

久野 愛 久野 愛(ひさの あい) 東京大学大学院情報学環准教授。東京大学教養学部卒業、デラウエア大学歴史学研究科修了(Ph.D.,歴史学)。ハーバードビジネススクールにてポスドク研究員、京都大学大学院経済学研究科にて講師を務めたのち、2021年4月より現職。近著に『Visualizing Tast...

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Table of Contents

  • まえがき

  • 第一部　近代視覚文化の誕生

  • 第一章　感覚の帝国

  • 味と色の瞑想／大量生産時代の到来／感覚産業複合体

  • 第二章　色と科学とモダニティ

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-00-431902-3
Title
視覚化する味覚 : 食を彩る資本主義
Title Transcription
シカクカ スル ミカク : ショク オ イロドル シホン シュギ
Author/Editor
久野愛 著
Series Title
岩波新書 新赤版 ; 1902
Author Heading
著者 ： 久野, 愛 ヒサノ, アイ ( 031904116 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 岩波書店 (出版)
Publication Date
2021.11
Publication Date (W3CDTF)
2021