視覚化する味覚 : 食を彩る資本主義

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-00-431902-3
• Title: 視覚化する味覚 : 食を彩る資本主義
• Title Transcription: シカクカ スル ミカク : ショク オ イロドル シホン シュギ
• Author/Editor: 久野愛 著
• Series Title: 岩波新書 新赤版 ; 1902
• Author Heading: 著者 ： 久野, 愛 ヒサノ, アイ ( 031904116 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 岩波書店 (出版)
• Publication Date: 2021.11
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 204,7p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 色 (食品)--歴史--近代 イロ (ショクヒン) レキシ キンダイ ( 031904237 )Authorities; 視覚 シカク ( 00570942 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.5 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC25
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 940円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC25-M93
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031758761; http://id.ndl.go.jp/bib/031758761
• National Bibliography No. (JPNO): 23630414
• TOHAN MARC No.: 34263172
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 資本主義経済の発展とともに食べ物の色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを，感覚史研究の実践によりひもとく．
• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 岩波書店
• Production year: 2022-03-24
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 00000000000000002351

• Author introduction: 久野 愛 久野 愛(ひさの あい) 東京大学大学院情報学環准教授。東京大学教養学部卒業、デラウエア大学歴史学研究科修了(Ph.D.,歴史学)。ハーバードビジネススクールにてポスドク研究員、京都大学大学院経済学研究科にて講師を務めたのち、2021年4月より現職。近著に『Visualizing Tast...

Table of Contents

まえがき

第一部　近代視覚文化の誕生

第一章　感覚の帝国

味と色の瞑想／大量生産時代の到来／感覚産業複合体

第二章　色と科学とモダニティ