代替タンパク質の現状と社会実装へ向けた取り組み : 培養肉、植物肉、昆虫食、藻類など

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86502-220-9
• Title: 代替タンパク質の現状と社会実装へ向けた取り組み : 培養肉、植物肉、昆虫食、藻類など
• Title Transcription: ダイタイ タンパクシツ ノ ゲンジョウ ト シャカイ ジッソウ エ ムケタ トリクミ : バイヨウニク 、 ショクブツニク 、 コンチュウショク 、 ソウルイ ナド
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 情報機構 (出版)
• Publication Date: 2021.11
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 253 p
• Size: 26 cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品工業 ショクヒンコウギョウ ( 00572191 )Authorities; 蛋白質 タンパクシツ ( 00572676 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.09 : Food technology
• NDLC: DL681
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 56000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL681-M179
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031830105; http://id.ndl.go.jp/bib/031830105
• National Bibliography No. (JPNO): 23624143
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: サステナブル/高付加価値なタンパク源を供給するために。国内外の技術・市場・特許動向と展望をまとめた1冊(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

目次

第1章 持続可能な食料供給の視点での次世代タンパクの重要性

1. 食料需給動向/ 3

2. プロテインクライシス/ 4

2.1 経済成長と食生活の変化/ 4