アロマプロフィール解析による香りの科学 : 商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86043-727-5
• Title: アロマプロフィール解析による香りの科学 : 商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析
• Title Transcription: アロマ プロフィール カイセキ ニ ヨル カオリ ノ カガク : ショウヒン カイハツ ニ ムケタ ニオイ ジュヨウ ノ シクミ ガ ミチビク コウキ フクゴウシュウ カイセキ
• Author/Editor: 長谷川登志夫 著
• Author Heading: 著者 ： 長谷川, 登志夫, 1957- ハセガワ, トシオ, 1957- ( 001167075 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : エヌ・ティー・エス (出版)
• Publication Date: 2021.12
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 278,4p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 香料 コウリョウ ( 00566653 )Authorities; 分析化学 ブンセキカガク ( 00561030 )Authorities
• NDC 10th ed.: 576.6 : Oils and fats
• NDLC: PA555
• NDC (Introduction of Reference Books): 576.6
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 36000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA555-M28
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031831613; http://id.ndl.go.jp/bib/031831613
• National Bibliography No. (JPNO): 23627089
• TOHAN MARC No.: 34281976
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 従来困難とされていた複雑な香気素材の香気特性を，ニオイ受容の仕組みをベースとした複合臭解析方法を用いて明らかにする。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 長谷川 登志夫 長谷川 登志夫（埼玉大学 大学院理工学研究科化学系専攻 准教授）(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

目次

第1編 ニオイの問題へのアプローチ/ 1

第1章 香気素材解析手法の概要/ 3

1 素材香気の香気解析の手順(官能評価と成分分析のリンク)/ 5

2 どんな官能評価が必要か-その基本的な考え方/ 8