魚はわが師匠 : 釣り師の料理ノート

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86329-234-5
• Title: 魚はわが師匠 : 釣り師の料理ノート
• Title Transcription: サカナ ワ ワガ シショウ : ツリシ ノ リョウリ ノート
• Author/Editor: 富松由紀 著
• Author Heading: 著者 ： 富松, 由紀, 1954- トミマツ, ユキ, 1954- ( 00738985 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 福岡 : 弦書房 (出版)
• Publication Date: 2021.12
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 196p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理 (魚) リョウリ (サカナ) ( 00569860 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.35 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M462
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031851305; http://id.ndl.go.jp/bib/031851305
• National Bibliography No. (JPNO): 23634441
• TOHAN MARC No.: 34286806
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 魚のことを教えてくれる人が少なくなった現代の食卓に、一品でも多く魚料理を提案する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 富松 由紀 福岡県生まれ。福岡女子大学卒業後、ＦＭ福岡勤務を経てフリーライターに。企業の情報誌や月刊誌などに取材執筆。また料理好きが高じて、レシピ考案や撮影コーディネートの仕事も並行している。主な釣行場所は九州各地。著書に、料理とエッセイの「う・う〈旬の生活〉」（TOTO出版）。海外で活躍する日本人...

Table of Contents

１章　群れて生まれる力　　アジのごまだし／イワシの梅うめ揚げ／サバの船場汁／イサキのふわふわ揚げ

２章　上昇志向は魚にも？　　蒸しブリのネギポン酢／スズキの揚げマリネ

３章　ときには飛んだり、潜ったり　　タイだしのおから／トビウオの洋風たたき／韓国風煮フグ

４章　長いものに巻かれても　　ハモの竜田揚げ／タチウオのカポナータ添え

５章　母なる川を目指すこと　　アユのとも焼き／サケバーグ