食卓の上の韓国史 : おいしいメニューでたどる20世紀食文化史

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7664-2784-4
• Title: 食卓の上の韓国史 : おいしいメニューでたどる20世紀食文化史
• Title Transcription: ショクタク ノ ウエ ノ カンコクシ : オイシイ メニュー デ タドル ニジッセイキ ショクブンカシ
• Author/Editor: 周永河 著; 丁田隆 訳
• Author Heading: 著者 ： 周, 永河, 1962- シュウ, エイカ, 1962- ( 01043289 )Authorities; 訳者 ： 丁田, 隆, 1972- マチダ, タカシ, 1972- ( 031910109 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 慶應義塾大学出版会 (出版)
• Publication Date: 2021.12
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Extent: 400,37p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: kor
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--大韓民国--歴史 ショクセイカツ ダイカン ミンコク レキシ ( 031931045 )Authorities; 朝鮮料理--歴史--近代 チョウセン リョウリ レキシ キンダイ ( 031931065 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.821 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GE141
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 3400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GE141-M11
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031853817; http://id.ndl.go.jp/bib/031853817
• National Bibliography No. (JPNO): 23635384
• TOHAN MARC No.: 34286050
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 日本の植民地支配、解放、朝鮮戦争、都市化、グローバル化を経て、韓国の食はどんな道をたどったのか。「食べること」をとおして韓国の歴史と社会をダイナミックに描く「食の人文学」！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 周 永河 1962年、慶尚南道・馬山市生まれ。韓国学中央研究院韓国学大学院教授。専門は東アジア食の人類学・民俗学。1998年、中国中央民族大学社会学及人類学学院にて民族学博士号を取得。2001年より現職。著書に、『料理戦争 文化戦争』（2000）、『中国、中国人、中国料理』（2000）、『絵のなかの...

Table of Contents

目次

日本の読者へ/ v

発刊によせて-食の人文学者がつむぐ、食卓の上の二〇世紀韓国史/ viii

プロローグ-韓国の食の歴史をどのように時代区分するか?/ 1

第一部 開港期、外国の食の到来