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教養としてのラーメン : ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス-50の麺論

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教養としてのラーメン : ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス-50の麺論

Call No. (NDL)
EF27-M469
Bibliographic ID of National Diet Library
031886868
Material type
図書
Author
青木健 著
Publisher
光文社
Publication date
2022.1
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
189p ; 19cm
NDC
596.38
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

究極の一杯を見つけるよりも、どの店でも楽しめる自分になろう-。ラーメン業界を専門にデザイナー、漫画家などとして活躍する著者による、ラーメン全体を俯瞰した麺論。ラーメンの基本ジャンルや系列店の基礎知識等を解説。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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    596.38/KY
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    596.38-アオキ*ケ
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Bibliographic Record

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-334-95288-4
Title Transcription
キョウヨウ ト シテ ノ ラーメン : ジャンル オミセ ノ ケイフ シンカ ビジネス ゴジュウ ノ メンロン
Author/Editor
青木健 著
Author Heading
著者 : 青木, 健, 1969- アオキ, ケン, 1969- ( 031955019 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2022.1
Publication Date (W3CDTF)
2022
Extent
189p