調味料の味わい : 楽しむ工夫×基礎知識×毎日使いたい調味料120 : 私らしい、モノ・コトの見つけ方。

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7981-7108-1
• Title: 調味料の味わい : 楽しむ工夫×基礎知識×毎日使いたい調味料120 : 私らしい、モノ・コトの見つけ方。
• Title Transcription: チョウミリョウ ノ アジワイ : タノシム クフウ キソ チシキ マイニチ ツカイタイ チョウミリョウ ヒャクニジュウ : ワタクシラシイ モノ コト ノ ミツケカタ
• Author/Editor: 暮らしの図鑑編集部 編
• Series Title: 暮らしの図鑑
• Author Heading: 編者 ： 翔泳社 ショウエイシャ ( 00303497 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: [東京] : 翔泳社 (出版)
• Publication Date: 2022.1
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 231p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 調味料 チョウミリョウ ( 00573654 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M470
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031895768; http://id.ndl.go.jp/bib/031895768
• National Bibliography No. (JPNO): 23643265
• TOHAN MARC No.: 34293137
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 砂糖・塩・酢・醤油・味噌の基本調味料を中心に、調理に欠かせない油やみりん等の商品写真、おすすめの使い方やポイントを掲載。調味料の歴史や種類、基本調味料の製造方法、調味料を使った手軽なレシピも紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Table of Contents

◎PART 1　毎日おいしい調味料

［砂糖］

白砂糖／粉糖／てんさいのお砂糖／メープルシュガー／

石垣島のおいしいお砂糖／波照間島産 黒糖／粉黒糖／

素焚糖／三温糖／氷砂糖クリスタル／和三盆糖<br/><br/>

［塩］