焼肉料理のメニューと技術 : 人気店・繁盛店271品の創意と新技法
焼肉料理のメニューと技術 : 人気店・繁盛店271品の創意と新技法
- Call No. (NDL)
- DH475-M603
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 031921133
Notes on use
Note (General)：
- 「焼肉店 第25～29集」(2017～2021年刊)と「これからの焼肉店開業成功の教科書」(2017年刊)の再編集、加筆
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- ◆焼肉店は「肉を切って出せばOK」ではありません！！各地の人気店・繁盛店の焼肉メニューや焼肉店の一品料理を紹介。あわせて、有名店の調理技術や肉のカッティング、味作りのポイントなども詳細に解説！！さらには肉の原価計算方法や、素材となる肉の知識を深めるのには欠かせない、肉の生産現場の話まで、焼肉のプロに...
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ６７３．９７２／Ｙ
- Book Registration Number：
- 1112802010
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 673.972/ﾔ/
- Book Registration Number：
- 1310539372
Kanto
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 673.97-5312-2022
- Book Registration Number：
- 7115192304
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596.33
- Book Registration Number：
- 2071876899
川崎市立図書館
Paper- Call No.：
- 673.9 ﾔｷ
- Book Registration Number：
- 430022548993
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7511-1457-5
- Title Transcription
- ヤキニク リョウリ ノ メニュー ト ギジュツ : ニンキテン ハンジョウテン ニヒャクナナジュウイッピン ノ ソウイ ト シンギホウ
- Author/Editor
- 旭屋出版編集部 編
- Author Heading
- 編者 ： 旭屋出版 アサヒヤ シュッパン ( 00276736 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.2
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 224p