銀座小十の料理歳時記十二カ月 : 献立にみる日本の節供と守破離のこころ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-52239-4
• Title: 銀座小十の料理歳時記十二カ月 : 献立にみる日本の節供と守破離のこころ
• Title Transcription: ギンザ コジュウ ノ リョウリ サイジキ ジュウニカゲツ : コンダテ ニ ミル ニホン ノ セック ト シュハリ ノ ココロ
• Author/Editor: 奥田透 著
• Author Heading: 著者 ： 奥田, 透 オクダ, トオル ( 01108140 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社 (出版)
• Publication Date: 2022.2
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Extent: 239p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 3800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M478
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031950847; http://id.ndl.go.jp/bib/031950847
• National Bibliography No. (JPNO): 23650316
• TOHAN MARC No.: 34303320
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「銀座小十」の主人が読み解く日本の節供、四季の食材などの話を通して、十二カ月の献立から日本の文化や食材を紐解きます。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 奥田 透 1969年静岡県静岡市生まれ。静岡、京都、徳島で約10年間、日本料理を学ぶ。29歳で地元・静岡に「春夏秋冬 花見小路」を開店。2003年７月に東京・銀座に移り「銀座 小十」をオープン。2011年８月銀座五丁目並木通りに「銀座 奥田」をプロデュース。12年６月同ビルに「銀座 小十」を移転する...

Table of Contents

まえがき「守破離のこころ」

睦月（一月）の献立

「正月～七草（人日）の節供～」

祝八寸〈羽子板盛り〉　椀　造り　凌ぎ　温物　焼物　煮物　鍋物　食事　デザート

コラム／器にみる季節の意匠