奄美郷土料理塾 : レシピ集 第2版
奄美郷土料理塾 : レシピ集
第2版
- Call No. (NDL)
- Y73-M1741
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 031956898
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 2017年から６ヵ月にわたり開催された「第1期 奄美郷土料理塾」のレシピがまとめられている。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 久留ひろみ 1950年生．奄美食文化研究家．栄養士．民俗学研究（食文化専攻）．博士（学術）（鹿児島大学大学院連合農学研究科）．NPO 法人奄美食育食文化プロジェクト理事長．有限会社瀬里奈代表．著書に『奄美の食と文化』（南日本新聞社，2012年）がある．(Provided by: 出版情報登録センター...
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Table of Contents
1. 鶏飯・豚骨野菜・ もちの天ぷら・・・８
2. カップチーズふくらかん・ 奄美ツキアゲと雑魚の油ぞうめん・ムスコ（型菓子）・・・12
3. 三献・赤飯・十六寸豆（白花豆）・・・18
4. 豚飯・ふなやき・パパイヤむんじょ・・・24
5. かしゃ餅（ヨモギ餅）・パパイヤのしょうが漬・
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- Material Type
- 図書
- Title
- Title Transcription
- アマミ キョウド リョウリジュク : レシピシュウ
- Author/Editor
- 久留ひろみ 監修
- Edition
- 第2版
- Author Heading
- 監修者 ： 久留, ひろみ, 1950- ヒサトメ, ヒロミ, 1950- ( 001121526 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.2
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 35 p