無毒フグ肝を食用化する : フードシステムの未来
無毒フグ肝を食用化する : フードシステムの未来
- Call No. (NDL)
- RB821-M29
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 031992360
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 本書は専門家から読者の皆さんへ「無毒フグ肝を食用化する」ことを一緒に考えましょうという問いかけ書である。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 濱田英嗣 和歌山県生まれ 九州大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得退学 下関市立大学教授 水産経済論、地域産業論(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
第１章 フグ肝食用化への思い─フグ毒研究60年でみえたもの（野口玉雄）
第２章 フグ毒の不思議─フグ毒（テトロドトキシン）とはどんな毒なのか（野口玉雄・村上りつ子）
１ 食物連鎖によって毒化するフグ
コラム2-1 フグ毒はフグにとって必要なのか
２ フグ毒が作用するメカニズム
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ６６６．６８／ＭＵ
- Book Registration Number：
- 1112825318
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群馬県立図書館
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- 666.68-ﾈ23
- Book Registration Number：
- 13762703
千葉県立西部図書館
Paper- Call No.：
- 66668/ 3/
- Book Registration Number：
- 1102647157
東京都立中央図書館
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- 666.6-5050-2022
- Book Registration Number：
- 7115580889
静岡県立中央図書館
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- 666.68/ﾉｸ/
- Book Registration Number：
- 0023749385
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-8119-0618-8
- Title Transcription
- ムドク フグキモ オ ショクヨウカ スル : フード システム ノ ミライ
- Author/Editor
- 野口玉雄 監修・執筆濱田英嗣, 荒川修 編集・執筆
- Author Heading
- 監修者 ： 野口, 玉雄, 1936- ノグチ, タマオ, 1936- ( 00536482 )Authorities編者 ： 濱田, 英嗣, 1953- ハマダ, エイジ, 1953- ( 00914604 )Authorities編者 ： 荒川, 修, 1960- アラカワ, オサム, 1960- ( 00857474 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Extent
- 143p